こんにちは、コージです。
10/2付のホノルルマガジンのwebに「First Look: Fish Hook Café」という記事が掲載されていました。
Luana Waikiki Hotel & Suites（ルアナ・ワイキキ・ホテル＆スイーツ）に2017年7月にオープンしたレストランのようです。
ということで今回は、ルアナ・ワイキキのハワイ料理のお店「Fish Hook Café（フィッシュ・フック・カフェ）」を調べてみたをお送りします。
Fish Hook Café（フィッシュ・フック・カフェ）とは
引用 yelp.com
Fish Hook Café（フィッシュ・フック・カフェ）は、ワイキキの「Luana Waikiki Hotel & Suites（ルアナ・ワイキキ・ホテル＆スイーツ）」内に2017年7月にオープンのハワイ料理のお店です。
地元ハワイで採れた、新鮮な食材を使用した様々な料理をいただけます。
こちらのお店のオーナーシェフ「Elmer Guzman」氏は、ハワイ島でアラン・ウォン氏の元で料理を学び、アメリカ本土で活躍後ハワイに戻り、現在は閉店したパシフィックリム･キュイジーヌの人気レストラン「サム･チョイズ」のエグゼクティブシェフを務められました。
その後、2005年に奥様と一緒に「Poke Stop Waipahu（ポケ・ストップ・ワイパフ）」、2009年に「Poke Stop Mililani（ポケ・ストップ・ミリラニ）」をオープン。
2012年にはケータリング専門店「Chef Elmer Guzman’s Island Cuisine（エルマー・グズマンズ・アイランド・キュイジーヌ）」をオープン。
2014年には、カパフル通りのレインボー・ドライブイン横の「Hawaii’s Favorite Kitchens（ハワイズ・フェイバリット・キッチン）」内に「Poke Stop Kapahulu（ポケ・ストップ・カパフル）」をオープン。
「Poke Stop（ポケ・ストップ）」は、先日発表された「ハレアイナ賞2018」のケータリング部門で銅賞を獲得されてます。
そして、2017年7月に「Fish Hook Café（フィッシュ・フック・カフェ）」をオープンされました。
引用 yelp.com
Fish Hook Café（フィッシュ・フック・カフェ）のメニュー
Fish Hook Café（フィッシュ・フック・カフェ）は、現時点では朝食（7:00-11:00）とランチ（11:00-14:00）のみの営業です。
2018年にはディナーの営業も開始される予定だそうです。
朝食は、地元の農場から毎日仕入れる野菜や果物をビュッフェスタイルで。
「Fish Bowl Hawaiian Breakfast（フィッシュ・ボウル・ハワイアン・ブレックファースト（大人：$14.95/子供：$8.95）」
ランチは、プレートやボウル、ワッフルなど・・・
「Torched Kimchee Salmon Bowl（$14.95）」
「Pork Belly Donburi（$13.95）」
「Sous Vide Ribeye Steak（$24.95）」
「Avocado Toast 2.0（$18.95）」
「Shrimp and Waffles Deluxe（$18.95）」
「Granola, Fresh Berries AND YOGURT（$9.95）」
Fish Hook Café（フィッシュ・フック・カフェ）詳細
| 店名 | フィッシュ・フック・カフェ |
| 英語表記 | Fish Hook Café |
| 住所 | 2045 Kalakaua Ave, Honolulu, HI 96815 |
| TEL | (808) 942-0999 |
| 営業時間 | 朝食 7:00-11:00 / ランチ 11:00-14:00 |
| 休業日 | 無休（要確認） |
まとめ
以上、ルアナ・ワイキキのハワイ料理のお店「Fish Hook Café（フィッシュ・フック・カフェ）」を調べてみたをお送りしました。
7月にオープンしていたのですが、コンセプトとメニューを完全なものにするためにメディアの取材は待ってもらっていたそうです。
そこまでこだわった人気シェフ「Elmer Guzman」のお料理を一度食べてみたいですね。
興味のある方は是非！
